Juhannuksen kunniaksi kaivettiin taas esiin muurinpohjalettupannu. Ensimmäistä kertaa oli käytössä täysin gluteeniton taikina ja se toimikin yllättävän hyvin. Makukin oli lähellä ”oikeita” muurinpohjalettuja.

Paistaminen onnistui aivan yhtä hyvin kuin tavallisella vehnätaikinalla.
Videota toimenpiteesta voit katsella täältä.

Tässä testitaikinan ohje. Tätä tuli paistettua 2l maita tehty annos (lähes 3l taikinaa) ja kaikki meni 🙂

1L laktoositon maitojuoma 3%
2dl gluteeniton lettujauhoseos
2dl gluteeniton jauhoseos
1dl hieno tattarijauho
4 kananmunaa (tietenkin omasta pihasta!)
2 tl suolaa
4 rkl öljyö tai rasvaa

Latasin taikinan 1,5l pulloihin. Ensimmäinen sai seistä noin 7 tuntia ja toinen pullo odotteli reilut 24h. Jälkimmäisestä tuli mielestäni kauniinpia pitsikuvioisia lettuja. Video on tästä toisesta pullosta.